以可持續(xù)的方式為所有人提供營養(yǎng)、安全和負(fù)擔(dān)得起的食物是我們這個(gè)時(shí)代最大的挑戰(zhàn)之一。食品從業(yè)人員需要能夠應(yīng)對食品安全和安全問題，轉(zhuǎn)變對食品和農(nóng)業(yè)的態(tài)度，改變飲食和人口統(tǒng)計(jì)，以及平衡全球經(jīng)濟(jì)和環(huán)境壓力。利茲大學(xué)可持續(xù)食品系統(tǒng)理學(xué)碩士項(xiàng)目是在食品及其對我們的健康和地球的影響成為頭條新聞的時(shí)候進(jìn)行的。目前面臨的挑戰(zhàn)包括營養(yǎng)不良和肥胖、食物浪費(fèi)、饑餓悖論以及食物對環(huán)境的破壞性影響。全球糧食消費(fèi)和生產(chǎn)占所有溫室氣體排放量的四分之一，使我們的糧食選擇成為應(yīng)對氣候變化最有效的方式。食品是優(yōu)化人類健康和環(huán)境可持續(xù)性的唯一最有力的杠桿；然而，改變我們的食品體系并非易事。我們的糧食系統(tǒng)非常復(fù)雜；它在不同的范圍內(nèi)運(yùn)作，從地方到全球，它涉及廣泛的相互關(guān)聯(lián)的參與者，它具有環(huán)境、社會、經(jīng)濟(jì)和政治驅(qū)動力和影響。因此，本碩士項(xiàng)目采用整體系統(tǒng)思維方法來理解、評估和解構(gòu)食品系統(tǒng)的復(fù)雜性，以制定可持續(xù)解決方案，應(yīng)對我們面臨的重大挑戰(zhàn)，如食品安全和全球環(huán)境變化問題。為了成功地將學(xué)生的知識和技能應(yīng)用到現(xiàn)實(shí)世界的挑戰(zhàn)中，學(xué)生將接觸到支持食品可持續(xù)性的各種學(xué)科中最新的思維和研究。本課程是創(chuàng)新性和跨學(xué)科的，匯集了全大學(xué)的專業(yè)知識，包括地球與環(huán)境學(xué)院、食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)院、心理學(xué)、地理學(xué)、生物學(xué)、交通研究所和利茲大學(xué)商學(xué)院。本課程的優(yōu)勢在于其跨學(xué)科性質(zhì)，以及各單元不同學(xué)科的概念、方法和觀點(diǎn)的整合，在整個(gè)課程中提供無縫敘述。